中国植物志
>> 第33卷 >> 十字花科 Cruciferae >> 芸苔属 Brassica
6. 芜青（名医别录） 蔓青（唐本草）、变萝卜（北京）、圆根（云南、西藏） 图版3：1-5
Brassica rapa L. Sp. Pl. 666. 1753; L. H. Bailey in Gent. Herb. 1: 85. f. 333. 1922 et 2: 240. f. 125. 1930; T. Y. Cheo l. c. 181. 1948; 广州植物志 113. 1956; 江苏南部种子植物手册 315. 图 499. 1959; 北京植物志上册, 331. 图275. 1962; 中国高等植物图鉴 2: 32. 图 1793. 1972; 秦岭植物志l. c. 396. 1974; 内蒙古植物志l. c. 333. 图版175. 1978——B. campestris L. var. rapa (L.) Hartm. Handb. Skand. Fl. ed. 1. 110. 1854; O. E. Schulz in Engl. , Pflanzenr. 70 (4. 105): 49. 1919.
二年生草本，高达100厘米；块根肉质，球形、扁圆形或长圆形，外皮白色、黄色或红色，根肉质白色或黄色，无辣味；茎直立，有分枝，下部稍有毛，上部无毛。基生叶大头羽裂或为复叶，长20-34厘米，顶裂片或小叶很大，边缘波状或浅裂，侧裂片或小叶约5对，向下渐变小，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄长10-16厘米，有小裂片；中部及上部茎生叶长圆披针形，长3-12厘米，无毛，带粉霜，基部宽心形，至少半抱茎，无柄。总状花序顶生；花直径4-5毫米；花梗长10-15毫米；萼片长圆形，长4-6毫米；花瓣鲜黄色，倒披针形，长4-8毫米，有短爪。长角果线形，长3.5-8厘米，果瓣具1显明中脉；喙长10-20毫米；果梗长达3厘米。种子球形，直径约1.8毫米，浅黄棕色，近种脐处黑色，有细网状窠穴。花期3-4月，果期5-6月。
各地栽培。模式标本采自欧洲。
块根熟食或用来泡酸菜，或作饲料。高寒山区用以代粮。